a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Khởi nguồn từ hạt giống “đạt giải”

Khởi nguồn từ hạt giống cacao Việt Nam được công nhận tốt nhất Châu Á – Thái Bình Dương bởi tổ chức cacao quốc tế (ICCO) năm 2013

Phát triển trong khoáng chất núi lửa

Tận hưởng no đủ khoáng chất & dinh dưỡng tại vùng đất núi lửa – 17 triệu năm – tại Định Quán – Đồng Nai

Thu hoạch khi “chín cây”

Lúc này hạt cacao đạt lượng bơ cao nhất và lượng đường tự nhiên trong phần cơm nhầy bao quanh hạt đủ chuẩn tạo nên hương vị đặc trưng mạnh mẽ.

Lên Men Thủ Công Truyền Thống

Nhân hạt cacao được lên men thủ công trong thùng gỗ, phủ lá chuối. Cách thức độc đáo này tạo ra phản ứng nhiệt giúp chuyển hóa các hợp chất trong cacao thành hương vị riêng biệt của cacao Việt Nam.

“Tắm nắng” thiên nhiên

Hạt được “tắm” nắng thiên nhiên dịu nhẹ của buổi sớm mai & chiều tà trong 5 – 8 ngày để giảm bớt độ ẩm, thoát dần lượng axit giúp giảm độ chua trong hạt.

Tự lên men để ổn định hạt

Hạt được cho “nghỉ” bằng quá trình tự lên men trong 2 tháng để ổn định các hợp chất trong hạt trước khi đưa vào chế biến.

Hạt được rang với bí quyết riêng: nhiệt độ thấp – thời gian dài – kiểm soát nhiệt chặt chẽ. Sau khi rang xong, hạt được tách, thổi vỏ để lấy phần nhân khỏi vỏ và mầm.

Chính bí quyết này giúp chuyển hóa các tiền chất tạo nên hương vị thượng hạng cho hạt cacao nguyên liệu tại Heyday